河豚有毒為何還那麼受歡迎?一探日本料理餐廳常見的6種河豚吃法

河豚英文(Puffer Fish)因其含有劇毒,一般烹飪者不專業的話,是很容易引起人體中毒的,市場上也曾明確規定禁止河豚買賣,因此除了在日本幾乎沒有國家可以吃到河豚,所以河豚料理蒙上了一層神秘的面紗。以下介紹六種類常見的河豚料理方法和誤食河豚中毒該如何處理。

到簽馬關條約的「春帆樓」吃頂級河豚料理

在日本,只要說起河豚,幾乎都會提到位於山口縣下關市的餐廳「春帆樓」,其實這裡正是中日《馬關條約》的簽署地點,也是由初代內閣總理大臣伊藤博文親自題名許可,現代日本第一間合法提供河豚料理的餐館。而春帆樓供應的精緻河豚料理,不少吃過的人表示「一生一定要吃一次」,可見有多美味!

拼死吃河豚:就算有危險也一定要嚐的美味

河豚的劇毒同牠的美味一樣有名,但依然阻擋不了世人將河豚肉視為餐桌上的極品,這種遇到危險就充氣的魚,如果是野生的虎河豚一隻體內帶的劇毒就足夠殺死30個成人,不過透過專業的廚師來料理,饕客依然可以一嚐這聽起來危險卻令人難以忘懷的美食。 日本的專家們一直在研究河豚的毒性到底有沒有辦法排除甚至解毒?終於科學的力量和專家們的努力迎來了曙光,在1892年從東京開始,各地都開始用符合科學的處理手法地吃起了河豚。政府在新的食品衛生法裡,詳細制定了吃