从星级饭店、表演场馆到人气餐厅集结，台北小巨蛋一带早已是美食与艺文生活的一级战区。由米其林二星主厨David Yárnoz主理的 ORIGEN西班牙餐厅也正式插旗这块美食宝地，成为品牌全球唯一的海外据点。延续西班牙本店的料理精神，ORIGEN台北店以多样精致的「Refined TAPAS」为核心，带饕客体验体验最纯粹且创新的西班牙艺术料理，是今年台北最值得造访的新餐饮热点之一。
来自西班牙的餐桌日常 Refined TAPAS 背后的料理节奏与滋味细节
作为西班牙米其林二星主厨David Yárnoz主理的兄弟品牌，ORIGEN名字意指「起源」，象徵品牌的初衷即是回到料理最纯粹的本质。为延续西班牙本店星厨的料理理念，ORIGEN 台北店由他培育的两位主厨——Ioan Adrian Benec 与施哲文Godfrey共同执掌。拥有丰富国际经历的主厨 Adrian长年旅居台湾，熟悉西班牙料理语法，也擅长运用在地食材重新演绎经典风味；Godfrey 则从ORIGEN母品牌 Molino de Urdániz 台北店起家，曾赴西班牙总店深造，对火侯与口感的掌握极为精准。两人风格互补，将料理中的「时间」作为灵感主轴，不追求华丽摆盘，而是专注在温度、香气与熟成节奏之间的平衡，呈现出最贴近人心的味道。
▲ORIGEN｜外籍与台籍双主厨-西班牙到臺北，双主厨携手演绎的国际正统西班牙餐厅。
在 ORIGEN 台北店，TAPAS 不再是你印象中那种下酒小菜或拼盘形式，而是透过「Refined TAPAS」的设计创新还原西班牙经典小吃。像是夏季登场的西班牙番茄冷汤，其以传统 Salmorejo 为底，融入雪莉醋与甜菜根，清爽有劲；海味沙拉则将酥炸透抽与香煎虾铺排其上，佐巴萨米可酱与洋葱丝，带出咸酸平衡的开胃感；以松叶蟹与虾泥混合调味的蟹肉沙拉，则搭配塔塔酱与日式酱油提味，咸香中透出清新的鲜甜，每一口都让人意犹未尽。
▲ORIGEN｜西班牙番茄冷汤｜火腿．蛋丝。参考价格：NT$220。
▲ORIGEN｜脆香海味沙拉｜透抽．虾．洋葱。参考价格：NT$380。
▲ORIGEN｜蟹肉沙拉｜酱油．香草。参考价格：NT$520。
主菜部分则展现出主厨团队对低温火候与西式香料的熟练掌握，像是慢火烘烤的伊比利猪肩胛搭配南美 Chimichurri 酱，草本香气与油脂的柔滑甜味彼此衬托，入口既浓郁又不失清爽；香草猪肋排则先以烟燻红椒与月桂叶醃渍入味，再搭配马铃薯与浓稠半釉酱汁收尾，口感温润厚实，是那种让人自然想点上一杯红酒来搭配的熟客首选。
▲ORIGEN｜慢烤伊比利猪｜综合香料．洋芋泥。参考价格：NT$880。
▲ORIGEN｜炉烤香草猪肋｜烤马铃薯。参考价格：NT$720。
ORIGEN 的空间设计不走华丽或张扬路线，而是以深色木质搭配柔和灯光，营造出温暖而沉静的用餐氛围。整体格局规划得宜，设有半开放式座位、隐密包厢与适合 2–4 人的小型聚餐区块，无论是周末独自放空，或是下班后与朋友小聚，都能在这裡放慢脚步，把时间留给美食与自己。
▲ORIGEN｜在臺北小巨蛋与城市舞台打造一处融合味觉、文化与艺文氛围的国际正统餐酒馆，品酩精选西班牙红白葡萄酒。
▲ORIGEN｜多选择的包厢隐密空间，一同在ORIGEN沉浸人文廊带的艺饗美学。
▲ORIGEN｜即日起至20250831(日)前，凡至 ORIGEN 入席用餐，不限金额消费，即赠精选西班牙白酒或红酒乙杯。※包场活动不适用。
ORIGEN 纯正西班牙餐厅 开幕期间招待
地址：臺北市松山区八德路三段 25 号 B1 ORIGEN
活动内容：即日起至 2025/08/31(日)前，凡至 ORIGEN 入席用餐，不限 金额消费，即赠精选西班牙白酒或红酒乙杯。※包场活动不适用。
订位专线：02-6604-0444
