日本必嚐梦幻美食 秋田比内地鸡Hinai

比内地鸡名列日本三大地鸡之一,主要以果实、蔬菜为饲料,并放养在广大凉爽的土地上,使比内地鸡拥有恰到好处的弹性与清澄的甘美。秋田比内地鸡料理精选 秋田县有北部有并称三大鸡群,声良鸡,金八鸡,以及众人所熟知的秋田比内鸡。在昭和十七年的时候被比内地鸡的原种比内鸡被列为国宝鸡,与名古屋的交趾鸡,鹿儿岛萨摩地…

再创威士忌纪录 原桶22年麦卡伦NT$1,330万成交

邦瀚斯(Bonhams)2018年度的威士忌拍卖多次破纪录成交,可谓由年初至年底都话题不断。日前香港邦瀚斯又迎来一项威士忌新纪录:一桶橡木原桶22年的麦卡伦威士忌,连佣以NT$1,330万成交,成为史上拍卖价最高的原桶威士忌。…

寿司之神小野二郎钦点的顶级食材:羽立紫海胆

餐点嚐起来是否美味,绝大部分原因取决于食材,在日式料理中以生鲜为主的握寿司更是如此。而海胆一直以来都被归类为高级食材,同时也是日本三大珍味之一,鲜甜饱满的口感让老饕意犹未尽;其中更有一种海胆让日本的寿司之神——小野二郎钦点为必用食材,那就是产自北海道的羽立紫海胆。 …

不止12月的圣诞灯饰 这些亚洲最美灯会同样不容错过!

12月圣诞节的脚步逐渐接近,圣诞灯饰也陆续点亮,然而专属于亚洲,就有不少国度在不同的时节有其传统文化灯饰。本篇就为大家排序了一年当中亚洲各地最美灯会的时间与背后缘由,来临的一年不妨安排前往体验。…

一串要价3万台币的日本葡萄界爱马仕 罗马红宝石葡萄Ruby Roman

东京赤坂Midtowns的高级水果店Sun Fruits贩售一款日本最名贵的「罗马红宝石葡萄」Ruby Roman。在石川县出产的罗马红宝石葡萄,是日本现时最名贵的葡萄品种,有人称之为葡萄界爱马仕。据瞭解它是近两年来日本人趋之若鶩的品种」。此话何解?首先,这个品种其实尚算年轻,虽经石川县农业研究中心…

秋季食材 顶级松茸食法大全

学名Tricholoma matsutake 的松茸,属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈类,最早食用的是日本人,中英文名字(Matsutake)都是直接来自日文。松茸对于生长环境要求很高,只在腐植质含量不高的乾燥林地中生长,要求的生长温度(5-30℃)和 PH 值(4.5-5.5)也很苛刻。加上生长期缓…