你符合成为米其林美食探员Michelin Guide Inspectors的资格吗?

美食人人都爱,尤其若能成为米其林美食探员,岂不是能嚐尽世界美食了吗?我们或许都知道,为了能给予公平公正的评鑑,米其林美食探员都是必须微服出巡,「暗着来」到每一家餐厅进行探查。究竟成为米其林美食探员Michelin Guide Inspectors必须具备哪些资格呢?…

不只美食要看米其林 全球轮胎品牌排行榜Michelin拿下冠军

讲究安全与性能的好车,常与名列前茅的轮胎车厂合作,事实上,轮胎操控、抓地力影响行车时的舒适性,选择品质好的轮胎就跟选择车子品牌一样重要,如果没有好轮胎再好的车任谁也不敢开快,一旦知道谁是第一名,就不相信你觉得轮胎不重要!美国知名车辆评测机构《消费者报告》(Consumer Reports),2018…

4亿玩游20国 史上最贵超现实之旅(下)

Once in a lifetime,环游世界是每个人的共同梦想,对DreamMaker总裁Gregory Patrick来说,将旅人的梦想从虚幻转为现实、再进化为艺术形式,则是他事业的圭臬。这位以旅游作为艺术生活体验的行动家,全世界皇室、名人、和富豪们私下暱称的梦想家,所精心策画每一次新奇创意无设…

关于米其林最常见的低温烹调「舒肥法 Sous vide」终极10问

「舒肥(Sous vide)」意为「低温真空烹调」,在法国已有四十多年历史,是一种通过较低温度、长时间加热的烹飪方法,目的是要带出食材(尤其是肉类)的最佳口感。而近一两年,这个长年被用于米其林星级高档餐厅的烹调方式逐渐走入家庭,坊间也越来越多家电品牌推出舒肥机。对于一般人对舒肥法的认知仍旧存在一知半…

全球最知名的米其林餐厅

每一年米其林美食评鑑都会公布最新摘星餐厅,每年都可以看到新餐厅上榜,也看到部分摘星餐厅维持最好表现继续星留餐厅。本篇要推荐的几家餐厅,是全球米其林美食评鑑中的常胜军,甚至已经深入民心,贯彻米其林美食指南的宗旨,值得特地驱车、搭飞机前往一嚐滋味!…

美食当前请放下手机 交由美国最佳餐厅Eleven Madison Park暂时保管

近年,不少厨师发现自己最大的敌人是手机。美食当前,食客却无动于衷,只顾滑手机,任凭饭菜冷却;又或者一边吃饭,一边盯着发光的手机荧幕,差点忘记放了什麼东西进口,食之无味。另一群人自认Foodies,汲汲于经营社交媒体,必定让手机先吃、拍照打卡,却错失了菜餚的最佳食用时机。…

到泰国曼谷 不容错过的7家米其林餐厅

当首本《米其林美食指南曼谷篇》在2017年底推出时,餐馆Gaggan、Le Normandie与Mezzaluna分别获得耀眼的成绩,各获得两颗星。此外,指南也透过七家摘下一星的泰国餐馆,把镁光灯投射到泰国丰富的文化和烹飪传统上。这些店包括Jay Fai的街边小厨及Kiin Kiin的时尚摩登泰国佳…

米其林指南日本京都、大阪2019出炉 本次还新增了嚐蟹好地方乌取!

随着米其林美食指南京都、大阪庆祝出版10周年,其中有3家餐厅连续10年获颁三星。而2019年,日本继东京、大阪、京都之后,再添新县市纳入米其林美食指南中,即是捕获的螃蟹数量全日之冠的「蟹取县」鸟取,共有6家餐厅获得星级荣耀。…