鱼子酱英文Caviar被誉为「生前必嚐的美食」之一，又名鱼籽酱。坊间鱼子酱价格级距多元，但严格来说只有鱘鱼卵才可称为鱼子酱，通常搭配麵包食用，并非所有鱘鱼卵都可制成鱼子酱，其中只有大白鱘（Beluga）、奥西特拉鱘（Oscietra）及闪光鱘（Sevruga）这三种鱘鱼的鱼卵才可制成鱼子酱。顶级鱼子酱粒粒皆圆润饱满、乌黑髮亮，因而还被喻为「黑色的黄金」，无论是价格还是价值，鱼子酱都当得起这个称呼。
鱼子酱英文Caviar被誉为「生前必嚐的美食」之一，又名鱼籽酱。坊间鱼子酱价格级距多元，但严格来说只有鱘鱼卵才可称为鱼子酱，通常搭配麵包食用，并非所有鱘鱼卵都可制成鱼子酱，其中只有大白鱘（Beluga）、奥西特拉鱘（Oscietra）及闪光鱘（Sevruga）这三种鱘鱼的鱼卵才可制成鱼子酱。顶级鱼子酱粒粒皆圆润饱满、乌黑髮亮，因而还被喻为「黑色的黄金」，无论是价格还是价值，鱼子酱都当得起这个称呼。