晶英国际行馆为这过年时节献上祝福，特别推出春节期间连续住房九折优惠及「会员晶赏计画」加倍累计，更可享用 Ukai Kaiseki 怀石的料理长精心设计的新年御节料理。…

东京的丰洲市场举办2020年的「初竞」，一只黑鮪鱼以1亿9320万日圆（约5200万台币）拍出，是1999年有纪录以来史上第二高价。…

历经秋收、节气入冬，大地披上了寂静的色彩，万物蓄积能量，正是许多时令食材最肥美之时。The Ukai Taipei 推出全新菜单「冬藏」，以北海道三大名蟹、日本寒鰤、鱈鱼白子等美饌入菜。…

最近日本鸟取港举办一年一度的螃蟹评比，依照大小选出五只最高品质「五辉星」认定的松叶蟹，而其中一只甚至拍出史上最高价格。…

而位于于台北晶华酒店B3的「乐轩和牛割烹」，主打备长炭窑烤炉窑烧日本A5和牛与澳洲9+和牛，料理长严选当令与各国顶级食材，结合日料手法与台湾在地风味，细腻呈现精致和牛割烹料理。…

携手御盟集团旗下The Ukai Taipei 及晶英国际行馆 Silks Club Kaohsiung ，携手Saint-Louis 圣路易打造一场由北到南的 “第五大道水晶之旅”。…

当美食爱好者谈论起日本料理，必定会讨论其最高极致的展现－「怀石」，从食材挑选、调理方式到器皿摆设，无一不显现出料理人的用心与讲究。…

大家都常吃生鱼片料理，不过知道生鱼片与寿司正确的食用方法的人少之又少，到底怎麼吃？顺序如何？以及怎麼沾酱油才不会影响食材的风味？彻底了解高级生鱼片和寿司正确吃法…

名称风雅优美的「怀石料理」，很究季当季食材与食物原味，来看完整11道的怀石料理与用餐礼仪吧！…

文／Sylvie日本料理最经典的菜餚，莫过于生鱼片「刺身」了，将新鲜的鱼肉、贝类、生肉处理切片后，再蘸酱油以及台湾俗称哇沙比的「山葵」（わさび wasabi）等调味料享用爽口的滋味。台湾的海产店、婚宴上也常看得到生鱼片这一品，蘸料相去不远，不过几乎都是「辣根」而非山葵。还有另一个常听到的「芥末」，那…