喜歡甜酒的人一定多少聽說過「貴腐酒」（Noble Wine）的大名，知道這是一種很珍貴的甜白酒，香氣濃郁、甜度集中，風味複雜美妙，法王路易十四更曾以一句「酒中之王，王者之酒」來讚譽這種酒；不過貴腐酒價格很高並且數量稀少，頂級的TBA貴腐酒甚至到了一瓶難求的地步。到底貴腐酒為何這麼珍貴？這得從貴腐酒的釀造條件說起：

葡萄酒的釀造過程就像一場藝術表演，根據產地、氣候、製程、葡萄種類的不同，展現出各式各樣的夢幻又迷人的風味，其香氣與口感不只讓人們沉醉其中，有些品牌還因為產量稀少或味道獨特而具有收藏價值。種類眾多的葡萄酒之中，究竟哪些酒款堪稱當紅炸子雞，在酒品市場中擁有不凡身價？答案將在以下的天價葡萄酒排名中逐一揭曉。

「年份」對於包含法國在內的舊世界葡萄酒來說相當重要，尤其一些「偉大年份」更是具有指標性意義，如名聲赫赫的82年拉菲就能說明年份對葡萄酒的重要性。在舊世界產區，葡萄的種植至今仍遵循「靠天吃飯」的原則，不論當年的天候狀況是否極為乾燥，也不會為保證產量而進行滴灌，因此年份對於舊世界葡萄酒的影響相當明顯。而葡萄酒的年份基本分為三種：

大家可能聽說過貴腐酒（Noble Wine）這種釀造不易的珍貴甜白酒，法王路易十四曾將其譽為「酒中之王，王者之酒」，可見它的風味是如何複雜美妙。然而貴腐酒價格很高並且數量稀少，而在這當中又以逐粒枯萄精選貴腐酒（Trockenbeerenauslese，簡稱TBA）最為金貴，全球只有少數地方符合其生產條件，因此產量極為稀少，說是一瓶難求也不為過。TBA究竟有多珍貴？讓我們接著看下去就知道了：

每次說到餐酒搭配，腦海中即會浮現西式料理中的海鮮搭配白酒、牛肉搭配紅酒的刻板印象，然而將學問 回歸生活運用上，身在台灣的我們其實也可以弄清楚幾項原則，將餐酒搭配融入中式料理中。

說到葡萄酒，最常給人的刻板印象就是作為西式料理的餐酒。然而身為臺灣人，並不是以西式料理作為日常主食，尤其隨著冬天的腳步逐漸靠近，冬天的台式鍋物種類繁多，雖然大家吃鍋或許只會想到配啤酒，重點是，只要找對酒，其實火鍋與葡萄酒也很搭！

威士忌之王60年麥卡倫，早前在紐約蘇富比刷新拍賣紀錄，或許帶點遺憾。但另一專場卻迎來「白手套」100%成交，兩支同樣產於1945年的勃艮第（Burgundy）珍品Romanée-Conti，同場連續打破葡萄酒拍賣紀錄，連佣分別以US$55萬（NT$1,730萬）及US$49萬（NT$1,540萬）成交。

2018年7月20至22日，於台北世貿三館登場的台北葡萄酒展，是熱愛品酩人士不容錯過的盛會。現場匯集國內外知名酒品代理商、千款新舊世界葡萄酒、老饕最愛的日本和牛、手工義式乳酪和乾式熟成牛排等，另「Lamborghini藍寶堅尼」美酒及2018新車款也會同場亮相。欣賞豪華新車款，又有美酒佐佳餚，無比暢快

葡萄酒品酒者剛開始入門時，一下面對波爾多杯、勃艮第杯、香檳杯⋯⋯等林林總總的酒杯，很容易就會出現選擇困難症，忽然不知道該先買哪種杯款，這時就可以考慮先選擇適用於各種葡萄酒的「萬能杯」，也就是ISO杯。不過這種酒杯究竟有什麼特別之處，又該如何用ISO杯品酒呢？

到高級餐廳吃飯時，你點了一瓶價格不斐的葡萄酒，由侍酒師為你服務開瓶。正當你以為可以開始享用美酒時，卻發現侍酒師把軟木塞放在小碟子裡遞了過來。這是什麼意思呢？在外面點酒偶爾會遇到這樣的情況，如果不知如何應對，氣氛一下就會變得尷尬。其實這是很基本的葡萄酒試酒步驟，通常餐廳為了證明店裡出售的酒沒有被調包，侍酒師會當場開瓶，並且讓客人親自檢查軟木塞的狀態、進行試喝，然後才是幫所有人倒酒。