高級餐廳愛用的「熟成牛排」是什麼?有關乾式熟成與濕式熟成的差別 每次上高級西餐廳點牛排,吃到的幾乎都是乾式熟成牛肉 ( Dry-aged beef ) ,這幾乎已成為高價牛排的主流。為何經過熟成的牛肉特別好吃呢? 乾式熟成 牛排 牛肉 Dry-aged beef 美食 熟成 濕式熟成