在飲食界向來有「餐桌上的鑽石」之稱的白松露，近期在松露拍賣會上再度突破過去的價格，一顆罕見的巨大體積達850公克的白松露以8.5萬歐元（近300萬台幣）高價賣出，而買方是一位來自香港的匿名人士。

根據Zenith Global報告指出，近年人們生活型態改變，不同於以往愛喝碳酸飲料與酒精，人們開始重視健康，因此帶動全球瓶裝水的市場規模逐年成長9%，達到1,770億美元。印象中說到單價較高的礦泉水，腦中就會浮現飛機場水，然而如今它只能被稱作「中檔」的礦泉水，因為已有品牌超越它，它就是本篇要說的Svalbard。