海膽怎麼挑? 世界各國海膽料理大不同! 那些關於海膽的冷知識

海膽在日式料理中屬於昂貴的食材,其豐腴、鮮甜的滋味,以及幾乎入口即化的細膩口感,在在讓人回味無窮。不過在美味之餘,你對海膽的了解還有多少呢?看看底下有關海膽的 7 個冷知識吧!…

黃澄澄的海中奶油 台灣、日本、中國、加拿大、智利各國產地的海膽風味有什麼不一樣?

講到黃橙色澤、細膩鮮味的海膽,總是想到「冬黃夏紫」的說法,冬天適合食用黃海膽,夏季北紫海膽更佳,而秋季則是馬糞海膽的季節。其實,海膽的味道跟產地及新鮮度最有直接關係,在全世界的海膽產地中,味道各有何特色呢?在口水直流之際,就讓我們按產地來粗略一述,讓你品嚐到最合心意的海膽。日本北海道全世界海膽產地中…