常見的天然起司種類與推薦搭配法(上)

起司的風味有千百種,一塊好的起司只要搭配合適的食物,就可以給味蕾帶來極致的體驗,因此是很多人難以抗拒的美食 。 目前世界上的起司主要可分為加工起司和天然起司,前者屬於可大量生產的加工食品,後者可以吃到各種起司的天然風味 。 而天然起司大致又分為新鮮起司、白黴起司、半硬質起司、硬質起司和藍紋起司等類別…

如何分辨真假義大利起司之王帕瑪森Parmigiano-Reggiano?

帕瑪森起司Parmesan Cheese可說是眾多起司種類中,最常出現在我們日常生活的一種。然而我們吃的帕瑪森起司原來和帕瑪森起司起源之地、義大利取名的Parmigiano-Reggiano是不一樣的。彼此之間之所以會有所落差的原因,是因為帕瑪森起司可是素有起司之王的美譽,至於如何分辨個中的差異,接…

起司原來還有天然和加工的差異!如何分辨天然起司Natural Cheese和加工起司Processed Cheese?

起司又名乳酪,跟牛奶一樣被譽為補充鈣質的來源之一。然而源自西方的起司種類繁多,其中又可分為天然起司Natural Cheese(常見的天然起司種類與推薦搭配法(上)、常見的天然起司種類與推薦搭配法(下))和加工起司Processed Cheese,兩者營養成分大不同,究竟你平時吃的是天然起司還是加工…

世界最貴的驢奶起司

香醇濃郁的口感和不錯的營養價值,是起司在人類餐桌上經典不衰的原因。不過這種食材高端起來也很驚人,產自塞爾維亞的驢奶起司"Pule"一公斤就要價1,000歐元(約新台幣3萬2,300元),全世界最貴的起司非它莫屬!…