什麼季節吃生蠔最好?

愛吃生蠔的饕客們可能都聽說過這樣的傳說:只有在名稱中包含“r”的月份才能吃到好的生蠔,就是這些月份代表著生蠔季節。會有這樣的一套規則,得追溯到冷凍發明之前保鮮工作不易,夏季容易滋生細菌不適合生吃牡蠣,所以才會有適合食用的r月份(意指月份英文字母有r)。…

生蠔季節:生蠔該冬天吃還是夏天吃?

生蠔有「海中牛奶」的美稱,具豐富營養價值,滑嫩口感總使人欲罷不能。不過生蠔的風味深受溫度影響,若生長環境的溫度較低,口感與品質就會相對提升,因此夏天選擇位於南半球的澳洲蠔,冬天選擇位於北半球的歐洲蠔,就能享受到肉質豐滿的頂級美味。   來源:Chez Moss   澳洲擁有得天獨…