牛肉這樣比較好吃?揭開乾式熟成牛肉的美味秘密

近年乾式熟成牛肉(Dry-aged beef)在台灣流行,由於牛肉這樣處理後更香更軟嫩,因此逐漸成為高價牛排的主流,喜愛這一味的饕客也越來越多。那麼,為何熟成過的牛排特別好吃呢? 其實肉類熟成跟紅酒需要醒酒的道理相似,都是以等待的時間換取入口剎那的美味度。不同的地方在於,醒酒追求的是讓葡萄酒氧化後的…

Alexander's Steakhouse 推出全新午間套餐

▲開胃菜:青甘魚生魚片 曾連續三年摘下米其林一星,深受美國西岸居民喜愛的亞歷山大牛排館Alexander's Steakhouse在全球僅有4間店,而其中一間就位於台北!於2015年開幕,由美國來台的專業團隊包括主廚、外場總經理長期進駐,提供最到底的美式牛排,不只如此,還創新的混搭日式料理的…