「Mortlach慕赫2.81-12年單一麥芽威士忌」將與Smith & Wollensky Taipei攜手合作，推出「乾式熟成慕赫威士忌帶骨紐約客」與「究好戰斧豬 慕赫威士忌醬」兩道期間限定威士忌料理。…

每次上高級西餐廳點牛排，吃到的幾乎都是乾式熟成牛肉 （ Dry-aged beef ） ，這幾乎已成為高價牛排的主流。為何經過熟成的牛肉特別好吃呢？…

牛排作為西餐中最常見的食物，從牛排部位、熟度到更講究一點的熟成程度，牽一髮動全身，一次看懂五種牛排部位的推薦熟度…

近年乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）在台灣流行，由於牛肉這樣處理後更香更軟嫩，因此逐漸成為高價牛排的主流，喜愛這一味的饕客也越來越多。那麼，為何熟成過的牛排特別好吃呢？ 其實肉類熟成跟紅酒需要醒酒的道理相似，都是以等待的時間換取入口剎那的美味度。不同的地方在於，醒酒追求的是讓葡萄酒氧化後的…

▲開胃菜：青甘魚生魚片 曾連續三年摘下米其林一星，深受美國西岸居民喜愛的亞歷山大牛排館Alexander's Steakhouse在全球僅有4間店，而其中一間就位於台北！於2015年開幕，由美國來台的專業團隊包括主廚、外場總經理長期進駐，提供最到底的美式牛排，不只如此，還創新的混搭日式料理的…