頂級日本料理的超頂級魚肉 「冰見寒鰤」

鰤魚(Japanese Amberjack)中文又名青甘鱼、平安鱼、油甘魚,是一種分布於台灣、日本附近海域的洄游魚,外觀最大特徵是貫穿頭尾的黃線。由於鰤魚肉質甜美、脂膏豐腴,是日本料理中的頂級食材,尤其以「冰見寒鰤」最為知名。在日本,鰤魚的名字會隨著成長改變,價格也不斷攀升,其名稱甚至多達100種以…

為什麼紅酒行家都推薦Lafite拉菲?尤其這些年份再貴也要買

拉菲在葡萄酒世界時已經是聞名遐邇了,拉菲酒莊(全名是拉菲古堡乾紅葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)作為享譽世界酒莊,每年仍然持續會產出紅酒。不過拉菲酒莊之所以如此有名,無疑是其屢屢在拍賣會上創下最高價格,比如曾在拍賣會上拍出10.5英鎊的…

常聽到的Akoya珍珠究竟是什麼

大家在挑選珍珠的時候,是不是經常會聽到一個詞Akoya珍珠,也都知道它的好指名要買這種品種的,但到底為什麼Akoya珍珠好,是不是所有的Akoya珍珠都算最優等級,可能大家就沒那麼確定,如果賣家再說幾個專有名詞,可能常常被搞的暈頭轉向。今天就要來介紹Akoya到底是什麼。…

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