今年米其林指南的榜单一出炉，不仅星级餐厅数量持续攀升，料理风貌也更趋多元。其中，来自西班牙的Molino de Urdániz渥达尼斯磨坊已经连续三年蝉联米其林二星，稳稳坐镇星级餐饮之列。随着九月的秋意渐浓，渥达尼斯磨坊不仅承袭西班牙本店的精髓端出灵感新作，同时也再度携手WBrC世界冠军王策，推出季节限定滤泡包与衣索比亚日晒咖啡豆的餐后品饮，打造更加奢华的餐饮体验。
秋日限定风味 渥达尼斯磨坊九月新菜亮相
随着秋意来袭，渥达尼斯磨坊以大自然为灵感打造四道新作，为食客描绘出秋天的山海滋味。开场这道〈涟漪〉以透抽搭配澎湖海葡萄与台湾酪梨香草酱，清爽带有海洋气息；〈映霞〉则结合胭脂虾、番茄与松叶蟹原汁泡泡，再加上鱼子酱与马鬱兰苗，呈现层次分明的鲜甜与咸香；〈豚隐〉透过慢火燉煮的猪前蹄，搭配台湾文蛤与风乾培根，让肉香与海味相互衬托；最后的甜点〈甘露〉，以甘草冰淇淋包裹洋甘菊果露，点缀上季节花瓣，带来乾净清新的收尾。
▲渥达尼斯磨坊九月新菜色｜涟漪
▲渥达尼斯磨坊九月新菜色｜豚隐
▲渥达尼斯磨坊九月新菜色｜映霞
▲渥达尼斯磨坊九月新菜色｜甘露
世界冠军的手冲哲学 为星级美食注入清新果韵
不仅在料理上持续推陈出新，渥达尼斯磨坊更与WBrC世界杯冲煮大赛冠军王策再度合作，将他主理的VWI by CHADWANG精品咖啡带进慕舍酒店的日常。即日起至2026年2月28日，入住「101 大地别墅」与「801 天际别墅」的旅人，皆能在房间裡享用每季限定的三款 VWI 滤泡包，随心冲煮一杯专属于当下的香气。早餐与餐后时分，更能在餐厅品味以衣索比亚日晒处理法精选的VWI Seasonal Blend #74158，其红花、百香果、苹果与桃子交织的酸甜风味，与主厨的秋季佳餚相互呼应。从餐盘到杯中，这场星级合作把「美食」推进到更立体的感官体验，也为台北的米其林餐桌添上了一抹精品式的奢华韵味。
▲慕舍携手王策「VWI 咖啡滤泡包」将三种咖啡风味带进101大地别墅及801天际别墅
▲慕舍酒店携手王策「VWI 咖啡滤泡包」及「日常豆系列」搭配二代拿铁杯与三代美式杯
