若提到台湾葡萄酒，威石东Weightstone几乎是最先浮现在大家脑海中的名字，特别是以台湾土产木杉葡萄酿制的酒款，更是威石东的代表之作。今年适逢「木杉」系列十周年，威石东在台北举办品酩沙龙 「Whispers in the Glass」，邀请设计、文化与美食领域的好友齐聚一堂，现场不仅带来四款精选酒款，更首次推出「年份 × 曲目」的黑胶搭配提案，由艾比路唱片行主理人 James精选旋律，为每款酒寻找最契合的音乐，也让宾客在轻松氛围中，重新感受风土与时间所带来的独特魅力。
十周年压轴亮点 外交酒款与老藤珍酿同场现身
自 2010 年创立以来，威石东已累积超过60项国际大赛肯定，不仅成为外交部出访赠礼、总统国宴御用酒款，也因专注展现台湾风土而广受瞩目。这一切的起点，正是从庄主在一次品饮中首次接触到由台湾农业试验所育种的木杉葡萄开始。那份深邃细致却少为人知的香气，让他下定决心要把这个本土品种推向更广阔的舞台，并最终发展出今日备受推崇的「木杉」系列。作为此系列十周年最重要的代表作，Musann Blanc 2023承载了威石东一路走来的酿酒精神。这支酒採夜间分批手工採收，结合整串压榨与传统脚踩泡皮（pigeage），再以野生酵母低温发酵，最后同时于旧橡木桶、不锈钢槽与陶瓮蛋槽三种容器熟成。清新却层次分明的表现，不仅完整展现木杉葡萄的特色，也让它脱颖而出，被选为2025年外交用酒。
▲木杉白葡萄酒 2023年份
另一款同样瞩目的作品Gris de Noirs 2015 – Late Disgorged Cuvée选用彰化二林 50 年黑后葡萄老藤，以香檳传统法酿造，并延长瓶中熟成 72 个月才除渣。开瓶后先是黑果与柑橘的鲜明香气，随着时间推进，杏仁与带咸味的陈酿气息逐渐浮现。这支仅有 770 瓶的年份气泡酒，是对品牌创立初期的致敬，也是一款能真正体会「时间在酒中留下印记」的作品。
▲黑中灰传统酿造气泡酒 2015年份
现场同时公布的2025春节限定双入礼盒，则让人更能期待未来。来自后里 60 年老藤金香葡萄酿制、曾拿下 IWSA 与 NYIW 双金奖的 Blanc de Blancs 2020 Extra Brut，以及年底将限量推出、仅 400 瓶的 Caprice NV，皆经历四年瓶中熟成。一款轻盈俏皮、一款纯净优雅，无论是在外交场合、航空头等舱，还是米其林餐桌与日常聚会，威石东的酒款始终扮演着关键角色。今年十周年，品牌以「Whispers in the Glass」为起点，不只带来全新佳酿，更展现台湾葡萄酒在国际舞台上的稳健实力。
▲白中白气泡酒 2020年份＆Caprice 半任性气泡酒
