海胆怎麼挑? 世界各国海胆料理大不同! 那些关于海胆的冷知识

海胆在日式料理中属于昂贵的食材,其丰腴、鲜甜的滋味,以及几乎入口即化的细腻口感,在在让人回味无穷。不过在美味之餘,你对海胆的了解还有多少呢?看看底下有关海胆的 7 个冷知识吧!…

如何分辨义式冰淇淋和美式冰淇淋?

酷热的天气,让人忍不住想要来点冰品。冰淇淋的英文可称为Gelato和Ice Cream,但原来两者是有差异的。Gelato严格说来是义大利冰淇淋,而Ice Cream则是属于美式冰淇淋。本篇就要来谈谈两个冰淇淋的渊源和如何分辨。…

入秋大嘆螃蟹前 先搞清楚雌雄蟹膏、蟹黄分别

每当入秋,正是品嚐螃蟹的时节,人说「九圆十尖」指的就是农历九月要吃母蟹,而十月要吃公蟹,这个时节是他们准备交配前的成熟期,所以特别肥美。螃蟹的种类繁多,有人爱松叶蟹肉的鲜甜,有人独爱大闸蟹的蟹膏。不过,大闸蟹的金黄色蟹黄甘香,不过为什麼每只蟹的蟹黄顏色略有不同?蟹膏又是什麼?…