神奇的「法国血鸭」料理与银塔餐厅

法国人爱吃鸭的程度,可说不亚于以嗜好烤鸭闻名的北京人,油封鸭腿、橙汁鸭胸……各种鸭料理不在话下,然而在这当中有一道很特殊的带「血」料理,那就是法国血鸭(法文:canard au sang/英文:Pressed Duck)。血鸭又名压鸭、榨鸭,由巴黎着名的星级法式餐厅——银塔餐厅(La Tour d'…