比冰酒更稀有的Tokaji 葡萄酒中的贵腐酒有什麼特别?

文/Sylvie人类天生喜好甜味的习性,让甜酒成为葡萄酒酿造文化中最古老的酒种之一,其中产量稀少、价钱昂贵的「贵腐酒」,更是甜白酒之王。相传匈牙利农民错过葡萄採收期,苦于战争之后物资缺乏,不得已将剩下的葡萄酿成酒,却发现酿出的酒甜美浓郁,这就是贵腐酒的起源。匈牙利Tokaj是全世界最古老的甜白酒酿造…

滴滴似金!贵腐酒Noble Wine为何这麼昂贵?

喜欢甜酒的人一定多少听说过「贵腐酒」(Noble Wine)的大名,知道这是一种很珍贵的甜白酒,香气浓郁、甜度集中,风味复杂美妙,法王路易十四更曾以一句「酒中之王,王者之酒」来赞誉这种酒;不过贵腐酒价格很高并且数量稀少,顶级的TBA贵腐酒甚至到了一瓶难求的地步。到底贵腐酒为何这麼珍贵?这得从贵腐酒的…

一瓶难求!「TBA贵腐酒」为何这麼金贵?

大家可能听说过贵腐酒(Noble Wine)这种酿造不易的珍贵甜白酒,法王路易十四曾将其誉为「酒中之王,王者之酒」,可见它的风味是如何复杂美妙。然而贵腐酒价格很高并且数量稀少,而在这当中又以逐粒枯萄精选贵腐酒(Trockenbeerenauslese,简称TBA)最为金贵,全球只有少数地方符合其生产…

流浪嗜酒师:叁百年前有「甜白之王」美誉的南非Klein Constantia Vin de Constance 贵腐酒

在哥伦布发现新大陆之后,开啟了南非的葡萄酒发展歷史,最早在开普敦种植一般的红白葡萄酒,酿照一般的葡萄酒,一直到了1685 年南非有一位政府工作者 Mr. Simon van der,发现了一片非常好的土壤,气候凉爽的开普敦半岛,凉爽及潮湿的水气、花岗岩的土壤,是生长贵腐甜白酒最好的环境,并将这片葡萄…

流浪嗜酒师:什麼样的酒搭配什麼样的餐!

世界上的葡萄酒千万种,要如何去挑选一瓶好的酒来搭配美食,一直都是许多专家、美食家、爱好者追求的目标。   但这次我们不讲太艰深的餐酒话题,也不强调名酒、名菜,只有简单的餐搭酒,基本上好的餐搭酒并不需要昂贵的酒才适合,这样反而只会糟蹋了一瓶好酒与一道好菜,反而是一般等级的酒款越能突显出餐酒搭…