「山珍海味」中的山珍,松茸为何这麼贵?

松茸风味鲜美,在日本有 「 菇中之王 」 的美称,至今无法人工培育,加上日本人非常喜爱松茸,因此价格高居不下, 100 克的价格台币 3000 元起跳,但美食爱好者仍趋之若鶩,足以看出这项 「 山珍 」 的超凡魅力!…

日本怀石料理 吃的是美味也是精致!

提到怀石料理,想必美食爱好者都会竖起耳朵,这项极具代表性的日式料理,从食材挑选、料理方式到器具摆设,在在显现出对于料理的坚持,以及和自然共存共荣的精神。早期反映出低调朴实的风格,多半是份量少而简单的轻食,后来由于时代变迁,菜色愈来愈精致,进而演变成名贵的宴客料理,以及风靡全球的特色佳餚。「怀石」这个…

东京名店La Bombance入驻香港

来自日本东京的La Bombance总店盛名远播,2008年起摘下米其林一星的殊荣之后,已连续八年获得米其林一星的殊荣。日本总厨冈元信,他出身新潟长冈的寿司之家,曾于日本料理名店福田家及法式铁板烧店工作,将日、法两地料理结合,创出自己新派系,引起饮食界哄动。 而这次La Bombance即将首次在海…