相信大家常常在饭店餐厅吃早餐都会看见把放一盘多种起司拼盘，想好好品嚐却不知如何下手，我们整理了入门不可不知的12种最常见起司，浅谈起源、风味以及食用上的建议值得参考。

香醇浓郁的口感和不错的营养价值，是起司在人类餐桌上经典不衰的原因。不过这种食材高端起来也很惊人，产自塞尔维亚的驴奶起司"Pule"一公斤就要价1,000欧元（约新台币3万2,300元），全世界最贵的起司非它莫属！

蓝起司數让青霉菌从内郲绁殖最终产生蓝色纹路，味道强烈的起司种类。众多的蓝纹起司中，哾有哪三个产地的起司是世界三大蓝纹乳酪？

许多人日常会准备起司拼盘，搭配一支葡萄酒小酌，一天的压力便能消散而逝。但在正式场合，上从起司的选择下至乳酪的切割方向皆有一套严格的礼仪规范。