在全球奢華酒店版圖裡，以低調奢華聞名的嘉佩樂酒店從新加坡濱海的綠意靜謐，到曼谷河畔的水岸風光，每一座嘉佩樂都以專屬體驗吸引旅人，開啟一段與眾不同的旅程。近期於台北揭幕的嘉佩樂酒店也不例外，不僅延續品牌一貫的優雅與文化底蘊，更大膽打造出一座高達三層樓的獨棟酒吧The Glasshouse。這裡不只是對國際調酒文化的致敬，更以三個鮮明主題空間，營造出獨一無二的品酒體驗，成為台北夜晚摩登又具質感的新地標。
Tilt｜將台灣風土化為杯中風景
一樓的Tilt透過沉穩的胡桃木色調、細緻的刷紋黃銅和祖母綠絨布，搭配黑白格紋大理石地板，營造出台灣復古Art Deco的雋永氛圍。酒單也以「台灣島嶼」為靈感，透過來自台灣各處的食材將土地的風味與四季的氣息融入調飲之中。像是花蓮洛神花的酸甜清香，搭配康普茶氣泡的細膩層次，勾勒出東部海岸的清爽印象；雲林椪柑帶來明亮果香，彷彿凝縮了南國陽光的朝氣；而屏東可可豆的濃郁奶香，則讓人嚐到南台灣特有的熱帶情調。氛圍設計則揉合 Art Deco 的幾何元素與復古質感：祖母綠絨布、胡桃木色調、黃銅點綴與黑白大理石地板，共同營造出優雅而經典的場景。即使是不喝酒的客人，也能在這裡透過無酒精特調，細細品味台灣的風土滋味。
▲The Glasshouse一樓Tilt以臺灣風土入酒，將島嶼風味化為杯中餘韻。
▲Tilt特色調飲
Cooper｜蒸餾工藝與烈酒藝術勾勒陳年經典
沿著階梯拾級而上，二樓的酒吧「Cooper」以陳年烈酒的深厚底蘊與靜謐優雅的空間迎接來客。其名源自傳統製桶師傅「cooper」，向蒸餾工藝與烈酒歷史致敬。深藍絲絨沙發、拋光黃銅與落地窗交織出沉穩氣息，如同歐式沙龍般安靜而內斂。這裡的調酒哲學在於「時間的再詮釋」：經典Old Fashioned注入來自猶他州High West的醇厚酒體，或以15年陳釀Pappy Van Winkle 帶來更悠遠的餘韻。
▲二樓 Cooper 以職人匠心精神，融合深藍絲絨與黃銅點綴的氛圍，在靜謐氛圍中細品陳年風味。
▲ Cooper特色調飲
Playback｜日本流行音樂成杯中驚喜
靈感源自日式職人精神與黑膠文化，地下一樓的 Playback 以酒紅色絨布沙發、黑膠唱片牆與懷舊玻璃磚，營造出輕鬆卻不失格調的復古氛圍。這間酒吧的一大亮點在於這裡的特調皆向日本熱門歌曲致敬，像是Lemon調酒取材自米津玄師的經典曲目，以科菲琴酒為基底，融合紫蘇利口酒與檸檬果酒，酸澀與甘甜在口中層層交織，宛如旋律的跌宕起伏；另一杯Koi Suru Fortune Cookie 則以燒酎結合草莓果泥、香草與新鮮檸檬汁，綿密泡沫上點綴一枚幸運餅乾，酸甜輕快的滋味正如歌名所傳遞的戀愛氛圍，讓人們在夜晚重新感受浪漫與音樂帶來的悸動。
▲地下一樓Playback以日式文化與黑膠靈感，融合音樂與創意調酒，打造如旋律般豐富的滋味。
▲Playback特色調飲
