台北亞都麗緻大飯店天香樓，為唯一奪得米其林指南星級評價的杭州料理餐廳，開業逾30年來致力於推廣杭州飲食文化傳承，2020年以杭州料理調味精華─陳年鎮江醋，製成品牌啤酒「鎮江精釀」，創意顛覆啤酒口味的想像，同時堅守天香樓本質文化，期望消費者更深入認識杭州菜與其多元面貌。天香樓與台灣品牌《啤酒頭釀造》合作，以愛爾蘭無甜味烈性黑啤酒(Dry Stout)為基底的「鎮江精釀」即日起限量販售，每瓶250元/330ml，並提供內用生啤酒選擇，每杯250元/330ml，10月31日前瓶裝與生啤皆享8折限時優惠，內用另加一成服務費。
鎮江精釀帶酸味 搭餐性強
天香樓「鎮江精釀」展現巧思新意，透過《啤酒頭釀造》專業釀酒師對風味脈絡敏銳掌握，釀造出業界獨ㄧ無二的陳年鎮江醋啤酒。以愛爾蘭無甜味烈性黑啤酒(Dry Stout)為基底，深色麥芽帶來濃厚烘烤氣息，陳年鎮江醋渾厚溫潤、微酸風味則在尾韻襲來，與啤酒花的苦香達到完美風味平衡。
鎮江醋本屬調味醬料，釀造成啤酒後在搭餐上有多元性與包容力優勢，與天香樓清雅杭菜搭配享用，有互相加乘的風味表現，也因鎮江精釀帶酸味具解膩效果，與炸物、紅燒料理等厚重佳餚格外合適，若搭烹調清雅的海鮮能突顯鮮甜滋味，天香樓鎮江精釀搭餐性強，輕鬆玩出不敗餐酒組合。
經過主廚楊光宗仔細解構天香樓菜色風味，獨家聯名開發的「鎮江精釀」，以陳年鎮江醋為基底，呼應天香樓料理調味主軸，呈現杭州佳餚嶄新面貌。經典名菜龍井蝦仁，玉白脆彈的蝦仁結合清雅龍井茶香，搭配特調鎮江醋已能帶出蝦仁鮮甜，而透過鎮江精釀在口中再次烘托，ㄧ波又ㄧ波鮮甜滋味不停湧現，久久不散。紅燒做法呈現的天香東坡佐三御品，紹興酒香甘醇飽滿，與鎮江精釀自帶的微酸巧妙融合，增香解膩，ㄧ拍即合。
台北亞都麗緻大飯店提醒您，飲酒過量，有礙健康。
