從岌岌可危的山口縣深山小酒藏變身為國際知名的清酒第一品牌，獺祭的目標始終專一。為了釀造出真正的美酒，旭酒造以此為宗旨而努力不息。

晶英國際行館為這過年時節獻上祝福，特別推出春節期間連續住房九折優惠及「會員晶賞計畫」加倍累計，更可享用 Ukai Kaiseki 懷石的料理長精心設計的新年御節料理。

傳統的日本清酒分類眾多，吟釀、大吟釀、純米大吟釀怎麼分？精米步合又是什麼？今天就帶大家一次搞懂到底該怎麼看

台北華山1914文化創意產業園區旁，原為第一銀行於1952年興建的倉庫，改建為旅館「天成文旅-華山町」，內部保留了原有的美式無梁板結構，並融入銀行元素、製酒文化的主題設計飯店，是旅行台北深度探訪藝術文化的絕佳選擇。飯店的主題製酒、藏酒元素延伸於餐廳「叁四町」展現，挑高近4米的空間感，素面的漏斗圓柱呈現出建築的獨特質感。華山文創園區在日據時代是台灣釀造清酒的發源地，以高品質的清酒與水果酒為主要產品，產製的第一瓶清酒為蝴蝶蘭，曾經是風靡日本的一時之選。天成文旅-華山町「叁四町」(Machi 34)為

日本清酒是一個很廣大的系統，一般聽到的純米大吟釀、吟釀、純米酒、本釀造，是以釀造用的白米精米度來分等級。也如同日本料理追求「和」之境界一樣，清酒的釀造美學中也有「甘、辛、酸、苦、澀」的五味調合，酒瓶標示上標示的「甘口」、「辛口」不是代表甜一點跟Dry一點嗎，為什麼有時候喝起來會感覺不同？清酒以「日本酒度」判斷甘口、辛口，後者代表酒的含糖量較少在清酒瓶身看的「＋」正記號是辛口（Karakuchi），「－」負記號是甘口（ Amakuchi），甘辛度是從「日本酒度」來判斷，指的是酒液裡含的糖分與酒精濃