知名清酒品牌獺祭宣佈在紐約州海德帕克設立最先進的酒藏及品酒室，同時推出了新的美國品牌  DASSAI  BLUE。

香檳王前首席釀酒師釀造的岩5（IWA 5）清酒，本身具有與多種食物搭配的有趣能力，近日還推出新包裝禮盒，價格為5350元。

御盟集團攜手旭酒造株式會社於晶英國際行館設立海外首間據點「獺祭吧Dassai Bar」，堅持全程低溫冷鏈運送，引進各款人氣經典、高端限量珍稀酩酒。

從岌岌可危的山口縣深山小酒藏變身為國際知名的清酒第一品牌，獺祭的目標始終專一。為了釀造出真正的美酒，旭酒造以此為宗旨而努力不息。

晶英國際行館為這過年時節獻上祝福，特別推出春節期間連續住房九折優惠及「會員晶賞計畫」加倍累計，更可享用 Ukai Kaiseki 懷石的料理長精心設計的新年御節料理。

台北華山1914文化創意產業園區旁，原為第一銀行於1952年興建的倉庫，改建為旅館「天成文旅-華山町」，內部保留了原有的美式無梁板結構，並融入銀行元素、製酒文化的主題設計飯店，是旅行台北深度探訪藝術文化的絕佳選擇。飯店的主題製酒、藏酒元素延伸於餐廳「叁四町」展現，挑高近4米的空間感，素面的漏斗圓柱呈現出建築的獨特質感。華山文創園區在日據時代是台灣釀造清酒的發源地，以高品質的清酒與水果酒為主要產品，產製的第一瓶清酒為蝴蝶蘭，曾經是風靡日本的一時之選。天成文旅-華山町「叁四町」(Machi 34)為

日本清酒是一個很廣大的系統，一般聽到的純米大吟釀、吟釀、純米酒、本釀造，是以釀造用的白米精米度來分等級。也如同日本料理追求「和」之境界一樣，清酒的釀造美學中也有「甘、辛、酸、苦、澀」的五味調合，酒瓶標示上標示的「甘口」、「辛口」不是代表甜一點跟Dry一點嗎，為什麼有時候喝起來會感覺不同？清酒以「日本酒度」判斷甘口、辛口，後者代表酒的含糖量較少在清酒瓶身看的「＋」正記號是辛口（Karakuchi），「－」負記號是甘口（ Amakuchi），甘辛度是從「日本酒度」來判斷，指的是酒液裡含的糖分與酒精濃