蘇格蘭Style 威士忌中的「泥煤味」究竟是什麼?

很多人不喜歡威士忌中的「泥煤味(Peaty)」,但也有不少威士忌愛好者認為,泥煤味是蘇格蘭威士忌最為人稱道的味道之一。到底什麼是泥煤味?泥煤味又是如何產生的?   蘇格蘭威士忌所帶有的獨特泥煤味,源自於威士忌製造過程中所使用的泥煤(Peat)燃料,以及當地水源的風味。泥煤是煤的原始型態,其…