神奇的「法國血鴨」料理與銀塔餐廳

法國人愛吃鴨的程度,可說不亞於以嗜好烤鴨聞名的北京人,油封鴨腿、橙汁鴨胸……各種鴨料理不在話下,然而在這當中有一道很特殊的帶「血」料理,那就是法國血鴨(法文:canard au sang/英文:Pressed Duck)。血鴨又名壓鴨、榨鴨,由巴黎著名的星級法式餐廳——銀塔餐廳(La Tour d'…