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米其林著名低溫烹調「舒肥法 Sous vide」常見10個問題
生活
Jun 23, 2020

米其林著名低溫烹調「舒肥法 Sous vide」常見10個問題

舒肥Sous vide意為「低溫真空烹調」,在法國已有四十多年歷史,是一種通過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法,目的是要帶出食材(尤其是肉類)的最佳口感。

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米其林著名低溫烹調「舒肥法 Sous vide」常見10個問題
Jun 23, 2020
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