秋季大嘆螃蟹前 先了解蟹膏、蟹黃分別

每當入秋,正是品嚐螃蟹的時節,人說「九圓十尖」指的就是農曆九月要吃母蟹,而十月要吃公蟹,這個時節是他們準備交配前的成熟期,所以特別肥美。螃蟹的種類繁多,有人愛松葉蟹肉的鮮甜,有人獨愛大閘蟹的蟹膏。不過,大閘蟹的金黃色蟹黃甘香,不過為什麼每隻蟹的蟹黃顏色略有不同?蟹膏又是什麼?