为什麼红酒要配红肉,白酒要配白肉?

葡萄酒搭餐知识的原则中,有个经常会听到的说法,那就是 「 红酒配红肉,白酒配白肉 」 ,一般来说遵循这样的餐酒组合准没错,然而这是为什麼呢?而红酒究竟是不是一定不能配白肉,白酒也一定不可以配红肉?若违反这项原则,会发生什麼事呢?…