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解密「食用金箔」 究竟金箔可否食用?

解密「食用金箔」 究竟金箔可否食用?

專題 | 16 Aug 2017
  • 解密「食用金箔」 究竟金箔可否食用?;金箔;美食;知識;
    高級料理中常見金箔的蹤影,這片金光閃閃的物體可添加在酒類、糕點、蛋糕、咖啡、茶、火鍋、料理、調味品、化妝品、入浴劑中,提高商品檔次,顯示豪華氣派,增加喜慶氣氛,延年益壽,美容駐顏。金箔之所以是豪華的象徵,依據歐盟規定必須是90%以上純度的金屬,金箔成品的產生必須經過不斷捶打至0.0001毫米的極薄吹彈可破的狀態,十分考究製作師傅的經驗,這也是影響其售價的原因之一。
    畢竟金箔屬於金屬類的一種,人體攝取過多金屬會造成負擔,所以金箔到底可不可以吃?基本上只有符合以上規格的金箔可安心使用,因為只有在純度90%以下的金箔相對摻雜了其他金屬成份,較不建議食用。畢竟金箔不是一般日常常見的食物,加上平均吃下的份量極小之下,迅速排出體外對人體造成的負擔相對小。
     
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