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流浪嗜酒師:三百年前有「甜白之王」美譽的南非Klein Constantia Vin de Constance 貴腐酒

流浪嗜酒師:三百年前有「甜白之王」美譽的南非Klein Constantia Vin de Constance 貴腐酒

專題 | 11 Aug 2017
  • 在哥倫布發現新大陸之後,開啟了南非的葡萄酒發展歷史,最早在開普敦種植一般的紅白葡萄酒,釀照一般的葡萄酒,一直到了1685 年南非有一位政府工作者 Mr. Simon van der,發現了一片非常好的土壤,氣候涼爽的開普敦半島,涼爽及潮濕的水氣、花崗岩的土壤,是生長貴腐甜白酒最好的環境,並將這片葡萄園命名為『CONSTANTIA(康士坦提亞)』,在Mr. Simon van der Stel過世之後,葡萄園賣給Mr. Hendrik Cloete,並使 Vin de Constance 輸入到歐洲及英國等地,並贏得許多的獎項,也得到王室的推崇與認同,甚至當時的王室們認為 Vin de Constance 的表現甚至勝過於 Y’quem、Tokay、Maderira 等知名葡萄酒,使得 Vin de Constance 成為皇宮貴族們競相購買的葡萄酒,這其中包括法國路易國王 Louis Philippe,拿破崙 Napoleon,斐特烈大帝 Frederick the Great,鐵血宰相 Bismarck,白金漢宮國王 Buckingham Palace for the King。

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    但不幸的是,在19 世紀末葡萄園遭受到蚜蟲害的侵襲付之一炬,當時政府購買了這片土地並成為實驗性的葡萄酒農場,直到1980 年,Klein Constantia 擁有者 Dggie Jooste 家族重整 Constantia 莊園,決定復刻這瓶 300 年前風迷全歐洲的Constantia甜白酒之王,就連瓶身也是仿照當時的瓶子。
     
    再次問世以來,一直都有相當不錯的水準與表現,更是在2015年獲得Wine Spectator’s 世界百大Top 10的榮耀,Wine Spectator 給予95分,就連Robert Parker’s Wine Advocate也給了94分,瞬間這一款酒身價暴漲,也在2015年成為英國女王國宴酒單中的甜酒,是一款極具收藏價值與陳年實力的頂級佳釀。
     
    使用100% Muscat de Frontignan,極高的殘留甜度160 g/l。酒質呈現深金黃色蜂蜜色澤,滑順的膏狀結構中蘊含著多層次丁香和香草之濃郁草本自然芳香,結構優雅、口感豐厚,均衡的酸度中混合著柑橘果醬和黑巧克力的風味,甜而不膩,喉韻間充滿著蜂蜜的味道餘韻綿長。陳年於法國與匈牙利橡木桶中4年5個月,長期保存可儲超過20年之久。


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    個人簡介Profile
    流浪嗜酒師- PETER Petrus
    葡萄酒講師,同時也是葡萄酒市場顧問、酒類專欄作家以及餐廳侍酒師,相關認證包含法國波爾多葡萄酒學院認證、法國勃根地榮譽認證三級、美國加州餐酒協會一級認證葡萄酒大使等。提倡理性飲酒、理性買酒,目標是將飲酒文化帶入人們的生活中。
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