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米其林二星名廚客座香港Tosca餐廳

米其林二星名廚客座香港Tosca餐廳

| 5 Apr 2016
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    Tosca總監Pino Lavarra邀得來自義大利的米其林二星名廚Norbert Niederkofler到訪Tosca,以精湛廚藝為Tosca注滿義大利多洛米蒂山脈的清新田園雰圍。土地肥沃及水源純淨的多洛米蒂山脈孕育出最天然新鮮的食材,Cook the Mountain是Chef Norbert的入廚哲學,與中國飲食文化中的「靠山食山」有異曲同工之妙。Chef Norbert將於2016年4月7日至9日在Tosca親自演繹食材最原始的味道,帶領客人體會自然之美。

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    Chef Norbert在童年時經常於家鄉的山野河流中遊玩,對純樸的大自然的有著深厚的感情,而本土食材的滋味亦成為他回憶中最真親切窩心的片斷。Chef Norbert於19歲時毅然離開家鄉,到德國正式學廚,及後在蘇黎世、倫敦、米蘭、慕尼黑等不同城市與Jörg Müller、 Eckart Witzigmann、David Bouley、Nadia Santini等名廚共事。Chef Norbert的烹飪哲學處處透露出他對大自然由衷的尊重,他亦於2000年首奪米其林一星殊榮,並在7年後摘下第二星。多年以來,Chef Norbert獲無數奬項及肯定,其中包括Grand Chef Relais & Châteaux、Grandes Tables du Monde 及Gamero Rosso (92分)等,但他始終貫徹其信念:「最簡單的事物才是最好的,但同時亦是最難做到。」

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    客人可於4月7日至9日期間享用6道菜晚宴,每位港幣$1,680。4道菜午宴只限4月8及9日供應,每位HK$680。Chef Norbert的推介菜式為「鱒魚韃靼配鱒魚子及脆魚皮」、「香嫩牛柳配香草及鹽煮芹菜」、「蕃茄汁義大利飯配羅勒爆谷」及「甜菜薯糰配啤酒土壤及蘿蔔水芹奶油」。

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    二星客廚Norbert Niederkofler午宴
    日期: 2016年4月8至9日
    時間: 中午12時至下午2時30分
    價錢: 4道菜午宴每位港幣$680
    地點: 香港麗思卡爾頓酒店102層Tosca
     
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