高品質的生活
五大酒莊巡禮:酒標上的藝術 木桐酒莊Château Mouton Rothschild

五大酒莊巡禮:酒標上的藝術 木桐酒莊Château Mouton Rothschild

專題 | 12 May 2017
  • 五大酒莊中最晚才被列入一級酒莊的便是木桐酒莊,不過每年波爾多佳釀除了價格最引人關注的也是它,原因是木桐酒莊每年都會選用一幅藝術家的名畫作為酒標,這也成為木桐酒莊的經典象徵。
     
    五大酒莊巡禮:酒標上的藝術 木桐酒莊Château Mouton Rothschild;Mouton Rothschild;木桐;葡萄酒;酒莊;
     
    1855年進行波爾多分級時,木桐酒莊僅被列為二級酒莊,直到1973年,當時的法國農業部長,也就是後來的總統Jacques René Chirac將其列入一級酒莊,自此五大酒莊持續稱霸波爾多地區,至今仍是葡萄酒行家與愛好者眼中的珍品佳釀。
     
    其實酒莊能迎來飛躍式的發展,Philippe Rothschild男爵絕對是不可或缺的關鍵人物,1922年,20歲的Philippe Rothschild男爵正式接管酒莊,投入大量時間苦心經營,一方面修繕硬體設施,另一方面積極建立管理制度,加強釀酒技術。掌管酒莊兩年後,Philippe Rothschild男爵宣布不再販售桶裝酒,所有的酒都會在酒莊進行裝瓶,1926年更擴建酒窖以供葡萄酒發酵與釀造,酒莊搖身一變成為兼具歷史與現代化的頂級酒莊。
     
    五大酒莊巡禮:酒標上的藝術 木桐酒莊Château Mouton Rothschild;Mouton Rothschild;木桐;葡萄酒;酒莊;
     
    木桐酒莊葡萄園的所在地,在早期被稱為Mouton,意指小丘,除了說明地理型態以外,也是酒莊名稱來源。目前葡萄園占地約約90公頃,葡萄藤平均年齡約45年。品種包括78%的卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon),11%為梅洛(Merlot),9%為卡本內弗朗(Cabernet Franc),2%為小維鐸(Petit Verdot)。
     
    葡萄園採取現代化經營,依照葡萄的品種、年齡、土壤、氣候進行個別管理,並聘請葡萄種植專家維持葡萄品質,持續追蹤生長狀況,若發現任何問題,隨時提出解決方案並進行調整。
     
    葡萄收成以純人工方式進行,在採收的過程中,會先進行首次篩選,不夠成熟的葡萄風味不足,無法釀造出口感優質的葡萄酒。採下的葡萄送進酒窖準備釀造時,,還會再篩選一次,而且大部分的葡萄都由手工逐顆去梗,這種處理方式較為罕見。 
     
    五大酒莊巡禮:酒標上的藝術 木桐酒莊Château Mouton Rothschild;Mouton Rothschild;木桐;葡萄酒;酒莊;
     
    木桐酒莊是波爾多地區少數使用橡木發酵桶發酵的酒莊之一,即使了如此進步的現代社會,仍然使堅持用橡木發酵桶。發酵時間介於21至31天,發酵結束之後,置入新橡木桶約18至22個月,即可進行裝瓶程序,每年約產出30萬瓶。
     
    一軍酒Château Mouton-Rothschild在初期就帶有強烈的丹寧口感,木桶氣息也是特色之一,放置期愈長,愈能顯現出多層次與細緻風味。二軍酒Le Petit Mouton從1994年開始生產,選用較年輕的葡萄藤,使用同樣的傳統釀造方式,丹寧適中、口感甜美,擁有令人著迷的風味。 
     
    除了優質葡萄酒,每年都不同的酒標也是木桐酒莊讓人津津樂道的部分。1924到1944年,一直沿用立體派藝術家設計的酒標,以粗獷的筆法呈現Philippe Rothschild男爵家族的族徽,加上象徵木桐的奧格斯堡公羊,搭配以色塊與對比色調為主的底圖。
     
    五大酒莊巡禮:酒標上的藝術 木桐酒莊Château Mouton Rothschild;Mouton Rothschild;木桐;葡萄酒;酒莊;
     
    到了1945年,二次大戰獲得勝利、酒莊釀出世紀之酒,Philippe Rothschild便決定使用新酒標以示慶祝。新酒標包含象徵勝利的元素,橄欖枝環繞著中間的V字,葡萄枝葉就像隨著風輕柔擺動,也因為結合勝利、浪漫、葡萄酒,此款擁有歷史紀念價值的酒標便成為經典之作。歷年的酒標之中,最著名的就是1973年由PABLO PICASSO繪製的「酒神狂歡圖」,完全將暢飲美酒的歡樂氛圍展露無遺。
     
    有些人認為將藝術融入好酒是一件美好的事,但也有人覺得這只是一種商業炒作的手法,無論如何,新酒標已成為葡萄酒愛好者每年的討論話題之一,或許也可看作是一種成功引起話題的行銷模式。
     
     
  •  
  • Share
上一則
下一則
最受歡迎Most Popular

最受歡迎 Most Popular